Dopo le feste arriva sempre quel momento un po’ sospeso.
Il frigo è pieno di avanzi, il corpo chiede tregua e la testa viene bombardata da parole come detox, reset, rimettersi in forma.
Io, invece, dopo le feste non ho voglia di punirmi.
Ho voglia però di ritrovare equilibrio.
Di tornare a cucinare piatti semplici, leggeri ma buoni, senza contare calorie e senza sentirmi in colpa per quello che ho mangiato fino al giorno prima.
Per me la cucina dopo le feste non è una dieta:
è un ritorno graduale alla normalità, a quei piatti che fanno bene e non sembrano una punizione.
Verdure sì, ma cucinate bene e con gusto.
Dopo giorni di piatti ricchi, il corpo chiede verdure.
Non crude tristi, non insalate punitive: verdure cotte, calde, confortanti.
Zuppe, vellutate, verdure al forno o saltate in padella.
Le verdure aiutano a sgonfiarsi, ma soprattutto ti fanno sentire nutrita, non privata.
Piatti semplici, con pochi ingredienti
Dopo le feste ho bisogno di semplicità anche in cucina.
Pochi ingredienti, riconoscibili, cucinati senza troppe elaborazioni.
Riso, uova, legumi, verdure, un filo d’olio buono.
Sono piatti che non stancano, che digerisci meglio e che puoi mangiare anche per più giorni senza annoiarti.
Le ricette leggere che cucino davvero nei giorni dopo le feste
Nei giorni dopo le feste non cerco piatti miracolosi.
Cerco ricette che mi facciano sentire bene, che non appesantiscano e che riportino lentamente ordine, senza fretta.
La prima cosa che preparo quasi sempre è una zuppa di verdure.
Apro il frigo, raccolgo quello che è rimasto: carote un po’ stanche, una patata, una zucchina e metto tutto in pentola.
È il piatto che mi accompagna più giorni, quello che scalda e sgonfia, senza chiedere nulla in cambio.
Poi arriva quasi sempre il riso in bianco, ma non quello triste.
Lo preparo semplice e ci aggiungo verdure saltate velocemente in padella.
È leggero, digeribile, e dopo giorni di abbondanza è come tornare a respirare.
Quando ho poca voglia di cucinare, mi affido alle uova.
Le strapazzo con spinaci o zucchine e in dieci minuti ho una cena completa.
Sono uno di quei piatti che sembrano troppo semplici per essere nominati, ma che funzionano sempre.
Un’altra presenza fissa è la vellutata.
Zucca, carote o broccoli: cambia la verdura, ma il risultato è sempre lo stesso.
Un piatto cremoso, che conforta e fa mangiare verdure senza nemmeno accorgersene.
Dopo le feste tornano spesso anche i legumi, cucinati senza troppe elaborazioni.
Lenticchie o ceci in umido, con un filo d’olio e qualche erba aromatica.
Saziano, non appesantiscono e aiutano a riequilibrare i pasti senza rinunciare al gusto.
Quando ho voglia di un secondo semplice preparo del pesce, al forno o in padella, senza panature.
Poco condimento, cottura semplice, sapore pulito.
È uno di quei piatti che ti fa sentire immediatamente “a posto”.
E infine, quasi inevitabili, ci sono le verdure al forno.
Finocchi, zucchine, carote o broccoli, con poco olio e qualche erba.
Sono il modo più semplice per tornare a mangiare verdure con piacere, non per dovere.
Tornare a mangiare bene senza fretta
Una cosa che ho imparato è che non serve fare tutto subito.
Non serve “ripulirsi”, né compensare.
Basta iniziare da un pasto alla volta.
Una cena più leggera.
Un pranzo semplice.
Il corpo fa il resto, se lo lasci respirare.
L’equilibrio non si ritrova togliendo tutto, ma scegliendo meglio.
Per me, la cucina dopo le feste è questo:
un ritorno gentile, senza giudizio, senza punizioni.
Non rinuncio al gusto, non mi metto a dieta, non cerco scorciatoie.
Cucino piatti semplici, leggeri e veri, quelli che mi fanno sentire bene senza farmi sentire “a regime”.
Ed è sempre lì che ritrovo l’equilibrio:
non nel controllo, ma nella normalità.
E tu, dopo le feste come ti regoli in cucina?
Hai una ricetta leggera che prepari sempre per rimetterti in equilibrio?
Raccontamelo nei commenti: magari diventa lo spunto per il prossimo articolo 💚