Categoria: Pentole & Miracoli

Dopo averlo detto e riscritto mille volte nella testa, a un certo punto ho capito che la cucina non mi mancava “in generale”. Mi mancava quel piccolo guizzo. Quella sensazione di fare qualcosa che non fosse solo funzionale. E no: non avevo bisogno di diventare improvvisamente una persona piena di idee, con il frigo organizzato…

A un certo punto succede. Non smetti di cucinare perché non ne sei capace, ma perché non ti dice più niente. Apri il frigorifero, vedi ingredienti che conosci a memoria, ripeti gesti automatici. Non è fame, non è pigrizia. È quella sensazione sottile per cui cucinare diventa solo un’altra voce nella lista delle cose da…

Ci sono piatti che non sono solo ricette, ma attese.  Da bambina, l’arrivo a casa dei miei nonni aveva sempre lo stesso profumo: quello della Suppa Gallurese. Sapevo che ad accoglierci c’era lei, preparata con calma, rispetto e amore da mia nonna Francesca. Era il piatto delle feste, delle tavole piene, delle voci che si…

Dicembre è quel mese in cui la cucina diventa rifugio, profumo, atstagione, soprattutto perché appena pronuncio “involtini di verza”, da qualche stanza spunta Rino con l’entusiasmo di chi sta per sedersi a un banchetto regale. Così mi è venuta un’idea: raccogliere tre ricette diverse per valorizzarla al meglio,  gli involtini preferiti di Rino, le polpette…

Sono sempre stata molto sensibile agli sprechi. Non per moda, non perché “fa sostenibile”, ma perché dentro di me c’è un senso profondo di rispetto verso il cibo. Da bambina ho vissuto un periodo non semplice: entrambi i miei genitori si ritrovarono senza lavoro e quello che arrivava in tavola era sempre prezioso. Quell’esperienza mi…

Fare la spesa, può essere un’arte e allo stesso tempo un campo di battaglia, se ci si presenta con quattro bambini al seguito. Ci sono giorni in cui mi sento un’eroina: carrello in una mano, lista nell’altra, un occhio ai prezzi e l’altro a chi tenta la fuga verso lo scaffale dei biscotti. La gente…

Negli ultimi tempi non si parla d’altro: meal prep. Ovvero la preparazione anticipata e organizzata dei pasti; consiste nel pianificare il menù settimanale, preparare i pasti in anticipo disponendoli in graziosi contenitori e in seguito riposti in frigorifero  per sentirsi magicamente organizzati. Bello da vedere su Instagram, certo, ma sarà davvero così salutare e pratico…

“Il pasto più importante della giornata è la colazione”, dicono gli esperti. Io, che amo mangiare, li reputo tutti importanti (colazione, pranzo, cena e… sì, anche lo spuntino notturno davanti al frigo). Però è vero: iniziare la giornata con la colazione giusta cambia le cose. In una famiglia numerosa come la nostra, il mattino è…

Se chiudo gli occhi e penso a un pranzo della domenica, vedo subito lei: la teglia fumante di lasagne al forno. È un piatto che sa mettere tutti d’accordo, dai bambini che ne chiedono sempre “ancora un po’” agli adulti che fingono di fare il bis solo per educazione (ma in realtà aspettavano solo l’occasione)….