Questo dolce ha una storia speciale, fatta di piccoli gesti e di un amore che cresce giorno dopo giorno.
Un anno fa, io e Rino, il mio compagno, ci siamo presi un pomeriggio tutto per noi. Non ero ancora incinta del nostro stellino, che oggi ha già sette mesi e riempie le nostre giornate di gioia. Quel giorno, come facciamo ogni mese – perché per noi ogni 9 è un motivo di festa – abbiamo deciso di celebrare il nostro amore con una cenetta preparata con cura e tanta dolcezza.
Aprii il frigo e i cassetti della cucina, lasciando spazio alla fantasia e a quello che avevamo a disposizione. Nasce così questo dolce semplice, fatto di sapori caldi e rassicuranti, che ancora oggi è il nostro preferito: un “abbraccio di cannella” da gustare al cucchiaio, un piccolo rito di tenerezza e gusto.
Ingredienti (per 4 bicchieri)
Per la base:
100 g di biscotti alla cannella (tipo KANELSNÄCKA dell’IKEA)
40 g di burro fuso
Per la crema:
250 g di mascarpone
3 tuorli d’uovo
60 g di zucchero di canna fine
40 ml di caffè freddo (espresso o moka, raffreddato)
Variante per bambini: 40 ml di latte di mandorla o orzo freddo
Per la finitura:
Cacao amaro in polvere q.b.
Un cucchiaio di biscotti tritati (tenuti da parte)
Procedimento
Prepara la base
Trita finemente i biscotti alla cannella e mescolali con il burro fuso.
Distribuisci il composto sul fondo dei bicchieri, pressando leggermente con un cucchiaino.
Riponi in frigo mentre prepari la crema.
Monta la crema
In una ciotola capiente, monta i tuorli con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il mascarpone e lavora con delicatezza fino a ottenere una crema liscia e ariosa.
Versa lentamente il caffè freddo (o la variante senza caffeina) continuando a mescolare delicatamente per incorporarlo bene.
Assembla il dessert
Versa la crema nei bicchieri sopra la base di biscotto, livellando bene.
Copri e lascia riposare in frigo per almeno 2 ore (meglio se 4).
Decora e servi
Al momento di servire, spolvera la superficie con cacao amaro e un pizzico di biscotto tritato tenuto da parte.
“Ci sono abbracci che non si danno con le braccia. Alcuni arrivano col profumo, con un cucchiaio, o con la dolcezza delle piccole cose.”
cit -Anonimo
E adesso tocca a te…
Hai preparato il tuo abbraccio di cannella?
Hai una variante speciale di caffè o biscotto?
Scrivimi nei commenti: adoro leggere le vostre idee e suggerimenti 💚