“Il pasto più importante della giornata è la colazione”, dicono gli esperti. Io, che amo mangiare, li reputo tutti importanti (colazione, pranzo, cena e… sì, anche lo spuntino notturno davanti al frigo). Però è vero: iniziare la giornata con la colazione giusta cambia le cose.
In una famiglia numerosa come la nostra, il mattino è una corsa contro il tempo: le lancette girano più veloci del solito e se non mi organizzo… finisce che qualcuno va a scuola con la felpa al contrario. Ecco perché ho deciso di mettere ordine al momento colazione.
Dal pacco di biscotti alla colazione fatta in casa
Ammettiamolo: biscotti e merendine già pronti sono comodi. Li butti nel carrello, li metti sul tavolo e via. Peccato che non siano proprio la scelta più salutare (soprattutto se li ritroviamo pure a merenda) e che il portafoglio si svuoti alla velocità della luce.
Così ho detto basta. Non del tutto, eh – mica sono una santa – ma ho cercato alternative che fossero più sane, pratiche ed economiche. Con un po’ di organizzazione, si può.
Colazione sana per tutta la famiglia:
Elia e le uova:
Elia è il fan numero uno della colazione salata. Se fosse per lui, bacon e uova tutti i giorni; ovviamente sarebbe troppo, ma ogni tanto gliele concedo: strapazzate, sode, con una fetta di pane tostato. Colazione da piccolo campione insomma, ma senza esagerare!
Cloe e le mini crêpes
Cloe, la golosona di casa, si alterna tra dolce o salato, dipende dall’umore. Però davanti ai biscotti al cioccolato non resiste. Per evitare la “sindrome del pacco vuoto alle 7.30 del mattino” preparo delle mini crêpes. Si conservano in frigo, si farciscono al volo e – magia – spariscono in un attimo. Buonissime con marmellate, cioccolato e perché no, salate con prosciutto cotto e formaggio per variare.
Federico e la sicurezza della torta
Federico è tradizionalista: niente cambiamenti, niente sorprese. Per lui, colazione significa torta allo yogurt, torta al limone e nei giorni in cui voglio strafare, torta di mele. Richiedono un po’ più di tempo, ma la colazione si trasforma subito in un momento speciale.
La mia coccola
Io, invece, vado sul leggero (più o meno): yogurt greco con frutta fresca, una base di biscotto sbriciolato o fiocchi d’avena amalgamati ad un quadretto di cioccolato fondente (perché la coccola ci vuole sempre) e una spolverata di nocciole o cocco per guarnire e finire in bellezza. Praticamente il mio carburante quotidiano.
Tre ricette facili e veloci per colazioni “salva-mamma”
1. Mini crêpes veloci (quando il pacco di biscotti è già finito)
Ingredienti:
100 g di farina
2 uova
250 ml di latte
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio
Preparazione:
Mescola tutto insieme (niente ciotole multiple, non siamo a MasterChef).
Versa un mestolino in padella, cuoci qualche secondo per lato e via.
Conservale in frigo 3-4 giorni. Al mattino ti basterà farcirle a piacimento
⏱ Pronte in: 10 minuti
Salva-colazione assicurata.
2. Torta allo yogurt (senza bilancia, che tanto non la trovi mai quando serve)
Ingredienti (usa il vasetto di yogurt come misurino):
1 vasetto di yogurt bianco
3 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di olio di semi
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
Mescola yogurt, uova e zucchero.
Aggiungi farina, olio e infine lievito.
Versa in una teglia imburrata e cuoci a 180° per circa 35-40 minuti.
⏱ Tempo: 15 minuti di preparazione + forno.
Si conserva morbida per diversi giorni (se resiste fino al giorno dopo).
3. Torta al limone veloce (quando serve freschezza e zero complicazioni)
Ingredienti:
2 uova
200 g di farina
150 g di zucchero
70 ml di olio di semi
100 ml di latte
succo e scorza grattugiata di 1 limone non trattato
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
In una ciotola sbatti uova e zucchero fino a renderli spumosi.
Aggiungi l’olio, il latte e il succo di limone.
Incorpora la farina setacciata con il lievito e la scorza grattugiata.
Versa in una tortiera imburrata e cuoci a 180° per circa 30-35 minuti.
⏱ Tempo: 10 minuti di preparazione + forno.
Economica, fresca e profumata: la colazione si trasforma in una ventata d’estate (anche a novembre).
Bevande: spremute, latte e inzuppatori professionisti
La colazione non è completa senza qualcosa da bere. Noi alterniamo: spremute fresche di agrumi (ottime contro i raffreddori, e no, non è una leggenda metropolitana) o la cara vecchia tazza di latte. Quest’ultima è perfetta con le torte fatte in casa, soprattutto per i campioni dell’inzuppo, che rischiano l’annegamento del biscotto a ogni sorso.
“Una buona colazione non è una perdita di tempo, ma un investimento per tutta la giornata.”
La colazione non deve essere un campo di battaglia tra fretta, fame e senso di colpa. Con un po’ di organizzazione (e tanta ironia), può diventare un momento piacevole e perfino divertente.
E voi? Siete più da dolce, salato o da “apro la dispensa e vediamo cosa trovo”? Scrivetelo nei commenti, così facciamo colazione insieme almeno virtualmente! Nel frattempo ti lascio la lista della spesa, ti sarà utile se vorrai provare le ricette di questo articolo. 💚
>> SCARICA LA LISTA DELLA SPESA